Um Jantar Rápido para uma Noite Especial
Risoto de Carne com Cebola Caramelada
Como já foi falado aqui, Risoto é um daqueles pratos que mais gostamos de preparar e comer. Já preparamos diferentes tipos de risotos para nós e para convidados.
O que apresentaremos aqui hoje é uma dessas versões que vale a pena ser repetida sempre.
Descobrimos esta receita na internet há alguns anos atrás e desde então temos repetido para nós e para convidados constantemente.
Ingredientes
Modo de Preparo
Pique uma das cebolas em cubos pequenos. A outra você usará para caramelar e deve cortá-la em anéis.
Corte a carne em cubos, tempere com sal e pimenta e frite-a, frite na mesma panela em que irá preparar o risoto. Reserve.
Na mesma panela em que fritou a carne você preparará o risoto, refogue as cebolas, quando estiverem transparentes adicione o arroz. Frite-os por, aproximadamente, 3 minutos ou até que fiquem transparentes.
Adicione o vinho branco e mexa até que o vinho evapore. Após este ponto adicione duas conchas do caldo já quente, ou uma quantidade suficiente para cobrir o arroz.
Sempre mexendo vá adicionando o caldo aos poucos até que o arroz fique completamente cozido.
Quando o arroz estiver no ponto adicione a carne já frita e o parmesão e mexa bem, corrija o tempero, se necessário.
Antes de finalizar o arroz, em um frigideira bem quente frite a cebola em anéis, quando estiverem bem fritas adicione o mel, misture bem para o mel caramelar toda a cebola.
Sirva as cebolas sobre o arroz.
Serve 2 pessoas
