Risoto de alho-poró e laranja

Quem já conhece o blog já deve ter percebido que gostamos de preparar risoto aqui em casa.

Já fizemos inúmeras variações e para não perder o costume, preparamos mais um. Este combina bem com os dias mais quentes, pois a acidez da laranja deixa o prato mais refrescante e leve.

Este risoto de alho-poró e laranja foi sugestão de uma amiga que disse que sua filha costuma preparar um risoto de alho-poró e laranja que fica uma delícia. Com esta ideia em mente, foi só escolher o dia e partir para a cozinha.

Um medalhão de mignon grelhado foi o acompanhamento perfeito para este risoto.

Esperamos que você goste desta receita da mesma maneira que nós gostamos.

Aproveitem!

Corte em rodelas e higienize o alho-poró.

Pique a cebola em cubos pequenos.

Em uma panela bem quente refogue o alho-poró, quando o alho-poró estiver ficando transparente adicione a cebola picada.

Com a cebola transparente adicione o arroz e deixe fritar por 3 minutos ou até que as pontas comecem a ficar transparentes, após este período acrescente o vinho branco e mexa bem.

Quando o álcool evaporar adicione uma quantidade de caldo de legumes suficiente para cobrir o arroz.

Mexa sempre e na medida que o arroz for secando adicione mais uma concha de caldo.

Ao final de 20 minutos desligue o fogo adicione o queijo parmesão ralado e mexa bem até o queijo derreter. Quando o queijo tiver derretido coloque as raspas e o suco de laranja e mexa novamente para misturar bem.

Sirva acompanhado de um medalhão de mignon grelhado.