Salmão ao molho de laranja e risoto de ervas

Salmão e risoto uma ótima combinação para seu jantar a dois

Estamos de volta!

Pelo menos esta é uma tentativa de retomarmos nossa rotina de publicações. Esta receita ainda é do tempo em que a Carol estava lá pelo seu quinto mês de gravidez e faria parte do nosso “estoque” de receitas para não deixar o blog desamparado nestes primeiros meses de vida de nossa filha.

Pois é, como podem ver, a ideia era uma, mas o resultado foi outro. As prioridades durante os primeiros dias de vida de nossa guriazinha nos fizeram tirar uma licença do blog e agora é hora de reorganizar a rotina e voltar a compartilhar com vocês nossos jantares antes a dois e agora a três.

Confira nossa receita de caldo de legumes, porque um caldo feito em casa é sabor a mais na sua comida.

Aproveitem!

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Salmão ao molho de laranja

Este salmão ao molho de laranja é uma receita simples de fazer que combina com qualquer refeição.

Refeição Prato Principal

Culinária Brasileira

Preparo 10 minutes

Cozimento 10 minutes

Tempo Total 20 minutes

Rendimento 2 pessoas

Home Chef Rodrigo Clasen

Ingredientes

• 250 g de salmão 2 filés
• 2 laranjas
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 galho de alecrim folhas
• 1 galho de tomilho folhas
• 1 galho de manjerona folhas
• 1 colher de chá de salsinha picada
• 1 colher de chá de amido de milho
• 1 laranja raspas
• manteiga quanto baste
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Primeiro retire as raspas de uma das laranjas e reserve, depois extraia o suco.

2. Em um refratário coloque o suco das duas laranjas e junte o louro, os dentes de alho, o tomilho, o alecrim e a manjerona. 

3. Tempere o salmão com um pouco de pimenta do reino e deixe marinando por 30 minutos virando na metade do tempo.

4. Após esse tempo retire o salmão e reserve a marinada.
5. Tempere o salmão com sal e derreta um pouco de manteiga em uma frigideira bem quente e leve o salmão para dourar por 4 minutos de cada lado, ou até que esteja no ponto desejado. Reserve.

6. Na mesma frigideira adicione a marinada e reduza a metade, quando reduzir retire os dentes de alho, o louro e os galhos de tomilho, alecrim e manjerona. 

7. Adicione o amido de milho, dissolvido em um pouco de água e quando começar a engrossar adicione a salsinha picada. Retorne o filé de salmão a frigideira, e deixe ferver por cerca de 1 minuto de cada lado para esquentar.

8. Sirva acompanhado do risoto de ervas.

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Risoto de ervas

Risoto de ervas é um acompanhamento delicioso para peixes e qualquer tipo de carne.

Refeição Acompanhamento

Culinária Italiana

Preparo 15 minutes

Cozimento 25 minutes

Tempo Total 40 minutes

Rendimento 2 pessoas

Home Chef Rodrigo Clasen

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1,2 L de caldo de legumes
• 1 cebola média
• 100 mL de vinho branco
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de salsinha, tomilho e alecrim picados
• 3 galhos manjericão folhas
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela esquente o caldo de legumes.
2. Em uma outra panela refogue a cebola, quando ela começar a ficar transparente adicione o arroz e deixe fritar por 3 minutos.
3. Após esse tempo coloque o vinho branco e mexa até evaporar o álcool e começar a ficar cremoso.
4. Comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, primeiro coloque umas 3 conchas ou o suficiente para cobrir o arroz. Acrescente também o tomilho, alecrim e a salsinha.
5. Em seguida, sempre mexendo, coloque 1 concha por vez e espere reduzir, em aproximadamente 20 minutos o arroz deve estar pronto, cozido porém al dente. Adicione o parmesão ralado e as folhas de manjericão. Mexa bem, adicione mais uma concha de caldo, tempere com sal e pimenta a gosto e sirva.

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Bom apetite!