A moqueca baiana é um típico prato brasileiro e faz sucesso de norte a sul do país.
Refeição
Prato Principal
Culinária
Brasileira
Preparo10minutes
Cozimento35minutes
Tempo Total45minutes
Rendimento6porções
Home ChefRodrigo Clasen
Ingredientes
1kgde cação em postas
10untomates cortados em cubos
8uncebolas grandes cortadas em cubos
500mLde caldo de camarão
200mLde leite de coco
Quanto baste de água
Azeite de dendê a gosto
Salsinha a gosto
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Misture a cebola e o tomate.
Tempere o peixe com sal e pimenta.
Em uma panela, nós utilizamos panela de barro, disponha em camadas o peixe e a cebola e o tomate. Inicie com uma camada de cebola e tomate, coloque as postas do cação e cubra com o restante da cebola e do tomate.
Adicione o caldo de camarão e o azeite de dendê, ligue em fogo alto, e deixe cozinhar. Quando começar a ferver deixe o peixe cozinhar, isso deve levar entre 15 e 20 minutos, após esse tempo retire o peixe e deixe o molho apurar, por mais 10 a 15 minutos. Se necessário acrescente água, pois você precisará de 1 L do molho para preparar o pirão de peixe e a moqueca de banana, nas próximas postagens traremos estas duas receitas.
Passados os 15 minutos adicione o leite de coco, deixe ferver por mais 3 minutos, retorne o peixe para a panela, corrija o sal e a pimenta.
Desligue o fogo.
Anotações
Salpique com a salsinha picada e sirva acompanhado de arroz branco, pirão de peixe e moqueca de banana.