Ferva o leite e o creme de leite.
Aguarde o leite amornar, deve estar a mais ou menos 40º C. Para saber coloque o dedo no leite, se você conseguir ficar com o dedo por 10 segundos ele está na temperatura correta.
Desligue o fogo quando a geleia estiver derretida e bem misturada a calda de açúcar.