Frango assado feito em casa é uma delícia, é um pouco trabalhoso e demora um pouco, mas o resultado compensa tudo.
Refeição
Prato Principal
Culinária
Brasileira
Preparo30minutes
Cozimento2hours
Tempo Total2hours30minutes
Rendimento8porções
Home ChefRodrigo Clasen
Ingredientes
1Frango Inteiro
100gde manteiga
20folhasde sálvia fresca
1galho de tomilho fresco
2galhos de manjerona fresca
2dentes de alho
Sal e Pimenta a gosto
Modo de Preparo
Higienize o tomilho, a manjerona e a sálvia.
Amasse os dentes de alho, misture com 50 g de manteiga. Pique em pedaços bem pequenos as folhas do tomilho, as folhas da manjerona e a sálvia, este tipo de corte se chama moagem e misture com o alho e a manteiga. Adicione sal e pimenta a gosto e misture bem.
Agora você precisa passar essa pasta de tempero entre a carne e a pele do frango.
Agora, antes de assar, você deve amarrar o frango.
Para amarrar o frango vire-o com o peito para cima e as coxas voltadas para você.
Separe um pedaço longo de barbante de algodão, marque o centro do barbante e coloque por baixo da ponta das coxas de modo que sobre a mesma quantidade de barbante para cada lado.
Enrole um pouco em cada coxa e puxe bem para que elas fiquem bem juntas. Faça um X com o barbante e passe ele entre a coxa e o peito levando o barbante em direção a “cabeça do frango”.
Passe o barbante sobre as asas e cruze novamente passando o barbante em torno do osso do pescoço. Dê uma volta com o barbante em torno do osso, amarre e corte o excesso.
Coloque em uma assadeira, com o peito virado para cima, passe o restante da manteiga sobre a pele do frango e leve ao forno para assar por 2 horas em forno pré-aquecido a 200 graus.