Caldo verde é uma sopa tradicional em Portugal e perfeita para se esquentar nos dias mais frios. Aproveite nossa receita de caldo verde.
Refeição
Prato Principal, Sopa
Culinária
Portuguesa
Preparo10minutes
Cozimento30minutes
Tempo Total40minutes
Rendimento4pessoas
Home ChefRodrigo Clasen
Ingredientes
1maço de couve cortados em tiras bem finaschiffonade
1cebola picada
3dentes de alhopicados ou amassados
1kgde batata picada
1linguiça portuguesa
1,4Lde caldo de legumes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Utilize caldo de legumes caseiro que seu caldo verde ficará muito mais saboroso, veja nossa receita de caldo de legumes, caso não queira preparar o caldo caseiro você pode utilizar aqueles industrializados dissolvido em água quente.
Refogue a cebola, quando ela começar a ficar transparente junte o alho e deixe refogar por mais 2 minutos. Acrescente as batatas, a linguiça portuguesa cortada em rodelas finas e o caldo de legumes. Deixe cozinhar até as batatas ficarem macias.
Quando as batatas estiverem macias retire as linguiças e amasse as batatas, você pode utilizar um mixer ou um amassador de batatas e misture bem. As batatas é que engrossarão o caldo de seu caldo verde.
Retorne as linguiças para a panela, adicione a couve e deixe cozinhar por mais 5 minutos.