Fácil e rápido de fazer o mignon é sempre uma boa pedida. Você sempre tem uma maneira de deixa-lo ainda mais apetitoso.
Triture o pistache no liquidificador, cuidando para não transformar em farinha.
Pique a sálvia. Em uma frigideira derreta a manteiga e adicione a sálvia, frite-a por 1 ou 2 minutos e adicione o pistache.
Misture bem e deixe torrar levemente por 3 ou 4 minutos. Reserve.
Tempere os medalhões com sal e pimenta.