Nhoque de Abóbora

Mesmo com os dias corridos tentamos procurar manter um hábito antigo que adquirimos que é o de comer nhoque todo dia 29, conforme a superstição do nhoque da fortuna.

Superstição a parte, nhoque é um prato que nos agrada muito e costumamos prepara-lo com variações na receita, já fizemos o tradicional de batata, um de funghi e agora este de abóbora, que modéstia a parte ficou uma delícia.

Nhoque de Abóbora

Descasque a abóbora e corte-a em cubos médios, reserve.

Em uma panela, na qual você possa cozinhar a vapor, coloque quantidade suficiente de água o tomilho e o alecrim. Coloque a abóbora em um escorredor de massa de metal ou qualquer outro item que se encaixe a panela e você possa utilizar para cozinhar no vapor. Tampe e deixe cozinhar por mais ou menos 25 minutos no vapor ou até que a abóbora esteja macia, fácil para amassar.

Ainda quente amasse a abóbora e espere esfriar.

Enquanto isso você pode preparar o molho.

Depois de esfriar um pouco misture o ovo a abóbora e adicione metade das farinhas. Vá misturando as farinhas até que seja possível enrolar a massa em um formato cilíndrico para você poder cortar os nhoques.

A textura deste nhoque é um pouco diferente do nhoque de batata, ele ficará um pouco mais grudento na hora de enrolar, por isso utilize farinha na bancada e nas mãos na hora de enrolar para que a massa não grude em suas mãos.

Molho de Carne Seca

Pique a cebola e o alho em cubos pequenos. Descasque o tomate, retire as sementes e corte em cubos pequenos.

Refogue a cebola por 3 minutos, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Adicione a carne seca desfiada e deixe fritar por mais alguns minutinhos.

Junte o tomate e depois de 3 minutos coloque o tomate pelati batido e o vinho tinto, deixe cozinhar por 10 minutos ou até que o molho reduz a 1/3.

Obs.: Para o molho utilizamos a carne seca desfiada da Vapza, que nos economizou o tempo de preparo e dessalgue da carne seca, necessário antes de desfiá-la.