Quiche com Massa Integral

Aqui no Jantares a Dois já publicamos duas receitas de quiche uma de cogumelos e outra de alho poró. Agora, diferente das outras duas receitas, fizemos uma massa mais leve utilizando farinha integral e menos gordura.
Combinada ao recheio de peito de peru defumado ela ficou uma delícia.

Experimente mais esta receita.

Corte a manteiga em cubos pequenos e reserve.

Misture as farinhas, coloque os cubos de manteiga e com a ponta dos dedos vá misturando-as com a manteiga até formar uma farofa grossa. Nesse ponto acrescente a gema de ovo peneirada e misture bem.

Adicione a água aos poucos até formar uma massa consistente e lisa, como a da foto ao lado, após este ponto coloque a massa em um saco plástico e leve a geladeira para descansar por 30 minutos.

Passado esse tempo, retire da geladeira e abra a massa com uma espessura de, aproximadamente, 0,5 cm e coloque na forma em que irá montar a quiche.

Leve ao forno, com um peso sobre a massa, podem ser feijões, para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.

Recheio de Peito de Peru

Pique o peito de peru em pedaços pequenos e reserve.

Junte o creme de leite, o leite, os ovos e misture bem, adicione o queijo o peito de peru e mexa novamente.

Tempere com a noz-moscada.

Despeje o recheio na massa pré-assada e asse em forno pré-aquecido a 190ºC por 30 minutos.