Na cozinha em família
Chianti: Os vinhos que colocaram a Toscana na rota dos grandes vinhos Uva: Canaiolo Nero, Sangiovese, Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti e Colorino Safra: 2012 Origem: Itália Região: Toscana Temperatura: 18º a 20ºC Produtor: Cantine Bellosguardo Tempo de Barrica: Não disponível Tempo de Guarda: 3 …
Quiche Integral de Peito de Peru Aqui no Jantares a Dois já publicamos duas receitas de quiche uma de cogumelos e outra de alho poró. Agora, diferente das outras duas receitas, fizemos uma massa mais leve utilizando farinha integral e menos gordura.Combinada ao recheio de …
Hambúrguer de Costela, Pão Francês, Maionese Verde e Legumes Agridoce. Tudo em um único post. Hambúrguer de costela é algo que desejo preparar e experimentar há algum tempo. Minha sensação era de que este hambúrguer teria um sabor único e muito diferente dos hambúrgueres mais …
Bolo Cremoso de Fubá Bolo de fubá com um café quentinho no final da tarde até parece uma propaganda essa cena, mas é mais simples do que parece repetir ela em casa. Não é só de jantares a dois e refeições mais elaboradas que eu …
Sopa de Ervilhas O inverno bateu a porta? Talvez nenhuma preparação combine mais com os dias frios do inverno que uma sopa. A sopa quentinha conforta e esquenta nos dias mais frios e em uma boa companhia fica insuperável. Tudo isso acompanhado de um vinho …
Parus Branco 2011 Uva: Antão Vaz Safra: 2011 Origem: Portugal Região: Península de Setúbal Temperatura: 8º a 10ºC Produtor: Herdade da Comporta Vinificação: Estágio de 6 meses “sur lie”. Sur lie é uma expressão francesa que se refere a vinhos que amadurecem em contato com …
Clafoutis Salgado O Clafoutis é uma sobremesa francesa tradicional com origem na região de Limousin na França, normalmente feita com cerejas frescas. Porém, neste preparo fizemos uma variação salgada da receita. Esta versão conhecemos em uma das edições do programa Cozinha Prática da Rita Lobo …
Montepulciano D’Abruzzo 2014 Uva: Montepulciano Safra: 2014 Origem: Itália Região: Abruzzo Temperatura: 15º a 16ºC Produtor: Não disponível Envelhecimento: Não disponível O vinho: Vinho italiano, da uva montepulciano, com cor vermelho violeta, agradável de se beber, com pouco corpo, textura macia, com taninos e acidez …
Brigadeiro de Beterraba e Brigadeiro de Cenoura Em uma outra oportunidade já falamos sobre nossas diversas montagens e variações na preparação do brigadeiro de copinho. Desta vez fugimos do tradicional e preparamos, inspirados no blog panelinha da Rita Lobo, duas versões de brigadeiros inusitadas. A …
El Bravo 2014 Uva: Tempranillo Safra: 2014 Origem: Espanha Região: Utiel Requena Temperatura: 14º a 18ºC Produtor: BVC Bodegas Envelhecimento: Não passa por barricas de carvalho O vinho: Vinho de aparência límpida, com cor vermelho escuro e bordas em tons violáceos. No paladar é um …
Bordeaux Reserve de Mons 2013 Uva: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Safra: 2013 Origem: França Região: Bordeaux Temperatura: 16º a 18ºC Produtor: Terres et Passion O vinho: Bom vinho para o dia-a-dia, este exemplar francês é um vinho jovem com cor vermelho violeta. No paladar …
Panna Cotta com Calda de Morangos e Mirtilos Nesta semana voltamos aos doces, desta vez preparamos uma panna cotta, doce de origem italiana da região de Piemonte. Feita com base de creme de leite fresco, açúcar e gelatina, podendo ser aromatizada com baunilha, como nesta …
Bolo de Maçã com Canela Na cozinha de casa normalmente os salgados quem faz sou eu, às vezes me arrisco em alguma sobremesa, que na maioria das vezes são feitas pela Carol, mas em se tratando de bolo, não existe outra opção que não seja …
Espumante Monistrol Selección Especial Brut Uva: Macabeo, Xarel-lo, Parellada Origem: Espanha Região: Catalunha Vinícola: Vinícola Berberana Método: Champenoise Temperatura: 6º a 8ºC Safra: Não Disponível O espumante: Espumante espanhol, visualmente apresenta cor amarelo esverdeado. Seu Perlage é intenso e consistente com borbulhas de tamanho médio. …