Ravióli de carne seca e abóbora

No blog já temos outras receitas de massa caseira e um desejo que sempre tivemos foi o preparo de uma massa recheada.

E o dia D, finalmente chegou, este ravióli de carne seca e abóbora foi a primeira masarecheada que fizemos.

O preparar da massa recheada foi marcado para o primeiro dia das mães da Carol. Sim, nós nos arriscamos de fazer uma refeição mais elaborada e trabalhosa tendo uma bebê de pouco mais de 3 meses em casa.

Se foi fácil? Não, nem um pouco, deu um super trabalho. Começamos a preparar no sábado a tarde, não conseguimos fazer nosso tradicional jantar do sábado a noite, mas o resultado compensou cada minuto gasto na cozinha com esta receita.

Confere aí a receita!

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Ravióli de carne seca e abóbora

Ravióli de carne seca e abóbora, a combinação de carne seca e abóbora é uma daquelas combinações que podem ser consideradas perfeitas, aproveitar como recheio de uma massa é uma receita que você não pode perder.

Refeição Prato Principal

Culinária Italiana

Preparo 40 minutes

Cozimento 20 minutes

Tempo Total 1 hour

Rendimento 4 porções

Home Chef Rodrigo Clasen

Ingredientes

Carne Seca e Abóbora

• 200 g de carne seca desfiada
• 1 un cebola
• 3 un dentes de alho
• ½ abóbora kabotia
• nóz moscada a gosto
• sal e pimenta a gosto

Massa

• 200 g de farinha de trigo
• 200 g de farinha de sêmola
• 4 un ovos

Modo de Preparo

Carne Seca e Abóbora

1. Corte a cebola em cubos pequenos.
2. Corte o alho em pedaços pequenos.
3. Aqueça uma frigideira e leve a cebola para refogar, quando a cebola começar a ficar transparente acrescente o alho.
4. Refogue a cebola e o alho por cerca de 2 minutos e adicione a carne seca desfiada e deixe fritar por mais 5 minutos.
5. Tempere com pimenta e corrija o sal se necessário.
6. Para preparar a abóbora corte-a em cubos e coloque para cozinhar com um pouco de água até que ela fique macia e fácil de amassar, se precisar vá acrescentando mais água durante este processo.
7. Quando a abóbora estiver macia amasse-a como se fosse fazer um purê.
8. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Massa

1. Peneire as farinhas e misture-as.
2. Em uma tigela grande quebre os 4 ovos e bata-os levemente. Junte metade da farinha aos ovos e misture, vá adicionando a farinha aos poucos até que a massa se solte das mãos.
3. Coloque em saco plástico e deixe descansar por 20 minutos na geladeira. Após este tempo retire da geladeira e divida a massa em duas ou quatro partes.
4. Abra a massa, com um cilindro ou rolo para massas, até a espessura desejada. É importante que a massa não fique muito fina para não estourar quando cozinhar.
5. Corte-a em quadrados ou círculos, no formato em que preferir.
6. Coloque no centro da massa cortada um pouco de carne e um pouco de abóbora e cubra com outro pedaço de massa molhando bem a bordas e depois apertando bem com um garfo para que não corra o risco de vazar enquanto cozinha.
7. foto do ravióli com molho branco
8. Após montar os raviólis pré-cozinhe-os por 5 minutos em água fervente, depois de pré-cozidos você pode guardar na geladeira para concluir o preparo no dia seguinte, ou seguir com o preparo como desejar.
9. Aqui em casa fizemos ele gratinado no forno com molho bechamel e muçarela. Monte direto no prato em que for servir cobrindo os raviólis com o molho e sobre o molho um pouco de muçarela.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC graus para cozinhar. Deixe a massa ferver no molho até o queijo dourar.