7 Dicas para Impressionar na Cozinha

Quando vamos cozinhar para alguém, nossa maior preocupação é em como fazer para agradar. Ficamos tão focados no prato que vamos preparar, que acabamos deixando de lado alguns detalhes que elevam nossa produção e o resultado final, apesar de agradar, não impressiona.

Temos que ter em mente que o preparo da receita começa muito antes do ato de acender o fogão e colocar os ingredientes na panela.

Os utensílios adequados, a escolha dos ingredientes, a harmonização com a bebida, os temperos e ervas aromáticas a serem utilizados, até mesmo a decoração do prato compõem os itens a serem considerados na hora de impressionar na cozinha.

Neste post vamos dar algumas dicas que vocês podem seguir para melhorar seus resultados e impressionar na cozinha.

Antes de tudo leia atentamente toda a receita, do início ao fim, compreenda todas as técnicas culinárias sugeridas no prato, se assegure que você entendeu, mesmo os termos mais comuns ao preparo.

Os ingredientes são um dos pontos principais para o sucesso do preparo, quando for comprar o que precisar assegure-se que seu fornecedor é confiável, não busque pelos preços mais baixos, às vezes preço baixo é sinônimo de má qualidade, apesar de não ser uma verdade. Procure comprar ingredientes que você já conhece e se não conhece procure a opinião de um especialista.

Encontramos diversos tipos de caldos no supermercado, em pó, em cubos e até líquido, porém estes caldos possuem elevados teores de sal, gordura, conservantes e etc., que podem influenciar negativamente no resultado final de seu preparo. Se for possível, faça seus próprios caldos, apesar de alguns tomarem algum tempo eles são simples de serem feitos e a partir de uma receita base você pode complementá-lo da maneira que deseja, contribuindo positivamente para o resultado final de seu preparo com sabores e aromas inigualáveis.

A diversidade de ervas secas que encontramos nos supermercados pode nos levar a crer que sua utilização é melhor para nosso preparo, ledo engano. Com exceção do orégano que é mais aromático quando seco, todas as outras ervas, quando frescas, são muito mais aromáticas. Podemos compra-las frescas no supermercado ou cultivar em casa, não importa de onde venha, o que importa é que seja utilizada o mais fresca possível.

O ditado “comemos com os olhos” todos sabemos que é a mais pura verdade. Sempre quando recebemos um prato bem montado a primeira impressão é que teremos a melhor refeição de nossas vidas, isso só se confirmará depois de experimentarmos, mas a memória visual daquele prato ficará para sempre em nossas mentes. Por isso ao decidir qual será o preparo, pense em como ele será montado ao ser servido.

Em culinária o termo menos é mais é uma verdade, evite usar temperos e ervas em grande quantidade, pois, principalmente quando fresco, uma pequena quantidade já é suficiente para dar sabor e aromatizar o seu prato.

De nada adianta prepararmos um prato dos deuses se na hora de escolher a bebida escolhemos uma que irá acabar com nosso paladar para a refeição. Por mais que eu seja um defensor de que a melhor bebida para harmonizar com o preparo é aquela que mais nos agrada, não podemos esquecer que determinadas características das bebidas prejudicam o paladar, e isso interfere no paladar e altera o sabor do alimento. Por exemplo, vinhos muito tânicos não devem ser servidos com comidas muito suaves, pois a reação que os taninos causam em nosso paladar deixarão os sabores mais suaves dos pratos imperceptíveis ou até mesmo gerar sabores desagradáveis em nosso paladar.

Aproveite!