Risoto de Funghi

Risoto tem se tornado nosso principal prato, as diferentes combinações possíveis nos faz ser grandes apreciadores deste tradicional prato italiano.

Desta vez preparamos um Risoto de Funghi, com cerca de 30 minutos para ficar pronto, este é um prato rápido, simples e que dificilmente desagrada os convidados do jantar, por isso é sempre uma boa opção para o cardápio de um jantar a dois ou entre amigos.

Se desejas agradar seus convidados e ouvir muitos elogios após a refeição com certeza esta pode ser uma das escolhas para a noite.

Em um refratário hidrate o funghi com os 200 mL de água morna por 30 minutos, ao final dos 30 minutos retire o funghi, pique-o em pedaços menores e reserve. Transfira lentamente a água em que hidratou o funghi para outro refratário e junte esta água com o caldo de carne.

Leve o caldo para esquentar.

Em uma panela esquente o óleo e refogue a cebola, quando ela estiver transparente adicione o arroz. Frite-o por cerca de 3 minutos, ou até que as pontas comecem a ficar transparentes.

Neste ponto adicione o vinho branco, mexa sempre até que o vinho evapore. Quando o vinho evaporar adicione duas conchas do caldo ou o suficiente para cobrir o arroz. Sempre mexendo vá adicionando o caldo aos poucos até que o arroz fique completamente cozido.

Quando o arroz estiver no ponto adicione o funghi e o parmesão e mexa bem, corrija o tempero, se necessário.

Sirva acompanhado de um medalhão de mignon grelhado.

Serve 2 pessoas

Bom Apetite!