Sopa de Cebola

Dias frios pedem preparos que tragam uma sensação de conforto e que te aqueçam. Nessas horas nada melhor que uma boa sopa.

A sopa de cebola tradicional na França e preparada com finas fatias de cebola bem fritas e gratinada com fatias de pão e queijo parmesão.

Aproveite os dias frios para se aquecer com essa ótima sopa e uma boa companhia.

Em uma panela de ferro esquente um pouco de óleo e leve as cebolas para refogar. Tempere com um pouco de sal.

Deixe a cebola cozinhar por no mínimo 30 minutos, mexendo de vez em quando, as cebolas devem ficar macias e bem douradas.

A caramelização das cebolas é o segredo para que a sopa fique gostosa.

Em uma frigideira derreta a manteiga e junte a farinha misturando bem os dois ingredientes.

Após os 30 minutos acrescente o vinho às cebolas e misture bem, raspando o fundo da panela, até o álcool evaporar.

Quando o álcool evaporar adicione o caldo de carne, todo de uma vez e misture bem. Quando o caldo começar a ferver adicione e mistura de manteiga e farinha, também conhecida como roux, e mexa bem para dissolver toda a farinha.

Cozinhe por cerca de 20 minutos.

Tempere com sal e pimenta.

Enquanto cozinha a sopa pré-aqueça o forno a 200ºC. Em uma frigideira toste um dos lados do pão.

Quando o forno estiver quente coloque as fatias de pão sobre a sopa, um pouco de queijo sobre o pão e leve a panela ao forno para gratinar o queijo.

Sirva a sopa ainda quente.