Porque Salada é Sempre um Ótimo Acompanhamento
Salada Crocante de Abobrinha e Cenoura
Salada é um prato para o qual muitos torcem o nariz, eu mesmo fiz isso por algum tempo, mas com paciência e algum tempo a Carol foi conseguindo alterar meu cardápio e algumas preferências alimentares. Frituras e gorduras foram perdendo espaço e as saladas, que antes não tinham espaço algum, ganharam seu holofote.
Com isso alguns alimentos ganharam cadeira cativa em nossas refeições, sendo a cenoura o principal deles. Esta salada é uma adaptação de uma que a Carol aprendeu com a mãe dela e a combinação cenoura, abobrinha, ricota, requeijão, peito de peru e batata palha é perfeita para qualquer refeição.
Ingredientes
- ½ ricota
- 2 cenouras pequenas raladas
- 1 abobrinha branca média ralada
- 3 colheres de sopa de requeijão
- 6 fatias de peito de peru defumado picadas
- Batata palha a gosto
- Sal e pimenta
Modo de preparo
Coloque a abobrinha ralada em uma frigideira para cozinhar levemente, retire e coloque a abobrinha em uma peneira para escorrer toda a água. Enquanto a abobrinha cozinha vá amassando a ricota.
Depois da ricota amassada misture o peito de peru picado, a cenoura e a abobrinha. Junte o requeijão, tempere e salpique batata palha sobre a salada.
