Torta de Frango: Uma Deliciosa Opção para seu Lanche da Tarde

Para variar um pouco nosso lanche da tarde, preparamos uma torta salgada de frango com cenoura que além de bonita, ficou deliciosa.

A torta foi preparada com uma massa de torta simples, uma variação da massa brissé. Esta é uma receita de fácil preparo, porém demorada, devido ao tempo de forno e ao tempo de descanso da massa da torta, importantíssimo para que você possa abrir a massa sem que ela se quebre.

O resultado desta torta de frango você pode ver na foto, ela fica crocante, dourada, linda e deliciosa.

Em uma tigela grande junte a farinha com o sal e misture bem. Corte a manteiga em cubos e junte com a farinha. Com as mãos misture a farinha e a manteiga até ela formar uma farofa, mas cuide para não dissolver a manteiga por completo, isso garante uma massa mais crocante depois de assada, mas se desmanchar não tem problemas.

Adicione o ovo e misture bem até que forme uma bola, coloque em um saco plástico ou envolva com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.

Recheio

Em uma panela refogue a erva doce por 3 minutos, adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

Após este tempo junte o frango em cubos e deixe-os dourar. Adicione o tomate e refogue-os um pouco, quando os tomates começarem a desmanchar adicione o caldo de legumes e as folhas de tomilho.

Deixe reduzir até 1/3 do volume inicial, é importante que o molho esteja quase seco para não umedecer muito a massa quando você espalhar o recheio sobre ela. Tempere com sal e pimenta.

Desligue o fogo, misture a cenoura ralada e reserve até esfriar.

Montagem da Torta de Frango

Abra a massa, com a ajuda de um rolo, e disponha sobre o fundo de uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro. A massa aberta deve ultrapassar os limites do fundo da forma, esta parte que ultrapassar a borda será utilizada para dobrar sobre o recheio depois.

Com o recheio já frio espalhe-o sobre a massa começando do centro para as bordas, deixe uma borda com 5 cm ou mais para poder dobrar a massa sobre o recheio.

Espalhado todo o recheio, coloque um pouco de queijo catupiry sobre ele, dobre as bordas da massa como se fosse fechar a torta, mas cuidado para não fechar por completo.

Misture a gema de ovo com a água e pincele a massa, salpique as sementes de chia e gergelim sobre a torta.

Coloque a lateral da forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por 45 minutos ou até a massa dourar.