Na cozinha em família
Tinto H Stagnari Uva: Tannat Origem: Uruguai Região: La Caballada – Salto Vinícola: H. Stagnari Temperatura: 16º a 18ºC Safra: 2015 O vinho: Este tannat uruguaio possui uma cor vermelha bem escura e brilhante. Como é comum aos vinhos tannat este é encorpado com textura …
JMF Tinto Uva: Castelão e Aragonês Origem: Portugal Região: Península de Setúbal Vinícola: José Maria da Fonseca Temperatura: 12º a 14ºC Safra: Não Disponível Envelhecimento: Não Disponível O vinho: Ótimo vinho para o dia a dia. Tinto com cor vermelho violeta, tem textura macia e …
Carne Seca Carne seca, charque e carne de sol, estas variedades muitas vezes confundidas entre si, porém pesquisando sobre como preparar carne seca em casa percebemos que elas possuem pequenas diferenças entre si. Devido a maior quantidade de sal a carne seca passa por um …
Montepulciano D’Abruzzo 2014 Uva: Montepulciano Safra: 2014 Origem: Itália Região: Abruzzo Temperatura: 15º a 16ºC Produtor: Não disponível Envelhecimento: Não disponível O vinho: Vinho italiano, da uva montepulciano, com cor vermelho violeta, agradável de se beber, com pouco corpo, textura macia, com taninos e acidez …
Brigadeiro de Beterraba e Brigadeiro de Cenoura Em uma outra oportunidade já falamos sobre nossas diversas montagens e variações na preparação do brigadeiro de copinho. Desta vez fugimos do tradicional e preparamos, inspirados no blog panelinha da Rita Lobo, duas versões de brigadeiros inusitadas. A …
El Bravo 2014 Uva: Tempranillo Safra: 2014 Origem: Espanha Região: Utiel Requena Temperatura: 14º a 18ºC Produtor: BVC Bodegas Envelhecimento: Não passa por barricas de carvalho O vinho: Vinho de aparência límpida, com cor vermelho escuro e bordas em tons violáceos. No paladar é um …
Filé Wellington com Molho de Geleia de Uva Malbec e Purê de Cenoura Existem coisas que nos desafiam, ao enfrentá-las e sairmos vencedores um sentimento de orgulho e felicidade nos domina. O Filé Wellington, ou Bife Wellington, para mim era um desses desafios, acertar o …
Bordeaux Reserve de Mons 2013 Uva: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Safra: 2013 Origem: França Região: Bordeaux Temperatura: 16º a 18ºC Produtor: Terres et Passion O vinho: Bom vinho para o dia-a-dia, este exemplar francês é um vinho jovem com cor vermelho violeta. No paladar …
Panna Cotta com Calda de Morangos e Mirtilos Nesta semana voltamos aos doces, desta vez preparamos uma panna cotta, doce de origem italiana da região de Piemonte. Feita com base de creme de leite fresco, açúcar e gelatina, podendo ser aromatizada com baunilha, como nesta …
Il Vino dei Poeti Prosecco DOC Uva: Glera Origem: Itália Região: Prosecco Vinícola: Vinícola Bottega Método: Charmat Temperatura: 4º a 5ºC Safra: Não Disponível O espumante: Espumante de perlage fina, intensa e constante com média duração. Visualmente é límpida e brilhante com um amarelo claro. …
Polenta na chapa recheada com bife acebolado Depois de duas receitas doces, vamos voltar ao salgado, afinal de contas não é só de doce que sobrevivemos, mas até que isso não seria uma má ideia! (Vou deixar o pensamento de gordo de lado porque a …
Virginie de Valandraud 2006 Uva: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec e Carmenère Safra: 2006 Origem: França Região: Bordeaux Temperatura: 16º a 18ºC Produtor: Etablissements Thunevin Envelhecimento: 18 a 20 meses em barricas novas de carvalho francês O vinho: Um ótimo vinho Francês, com grande …
Bolo de Maçã com Canela Na cozinha de casa normalmente os salgados quem faz sou eu, às vezes me arrisco em alguma sobremesa, que na maioria das vezes são feitas pela Carol, mas em se tratando de bolo, não existe outra opção que não seja …
Espumante Prosecco Arduini Prosecco Uva: Prosecco ou Glera Origem: Itália Regão: Prosecco (Vêneto) Vinícola: Vinícola Arduini Método: Charmat Temperatura: 4º a 6 º C Safra: Não Disponível Prosecco originalmente é o nome de uma uva italiana cultivada na região do Vêneto na Itália, porém desde …