Na cozinha em família
Creme de Queijo com Queijo Coalho O inverno está batendo a porta e para esses dias frios nada melhor que uma sopa para aquecer e confortar. Desta vez preparamos um creme de queijo com queijo coalho que ficou fantástico. Veja nossa receita. Ingredientes 1 cebola pequena bem …
Emiliana Adobe Reserva 2013 Uva: Malbec Origem: Chile Safra: 2013 Região: Valle del Rapel Vinícola: Emilinana Organic Vineyards Temperatura: 16º a 18ºC Envelhecimento: 6 meses, 20% em carvalho francês. O vinho: Malbec é uma uva que deixou os vinhos argentinos em destaque pela qualidade das …
Risoto de Abóbora, Carne Seca e Queijo Coalho Depois de um tempo voltamos a publicar uma receita de risoto, uma de nossas receitas favoritas e uma das mais preparadas aqui em casa. Desta vez preparamos um risoto bem brasileiro, com ingredientes típicos da culinária brasileira …
Pão de Alho com Queijo Quando falamos em pão de alho a primeira associação que vem a nossas mentes é um delicioso churrasco com o pão sendo servido como aperitivo, ou mesmo, como acompanhamento da carne, porém o que não imaginamos é que ele pode …
Parus Branco 2011 Uva: Antão Vaz Safra: 2011 Origem: Portugal Região: Península de Setúbal Temperatura: 8º a 10ºC Produtor: Herdade da Comporta Vinificação: Estágio de 6 meses “sur lie”. Sur lie é uma expressão francesa que se refere a vinhos que amadurecem em contato com …
Massa Fresca com Erva Doce Já publicamos aqui outras duas receitas de massa caseira, uma massa de grano duro e uma outra de espinafre. Nesta oportunidade resolvemos preparar novamente nossa receita de Macarrão com molho de salmão, limão siciliano e erva doce, mas para ser …
Cava Pata Negra Rosado Brut Uva: Pinot Noir e Trepat Origem: Espanha Região: Vilanova i La Geltrú Vinícola: Garcia Carrion Método: Champenoise Temperatura: 4º a 6ºC Safra: Não Disponível O espumante: Este espumante é visualmente límpido com cor rosa cobre brilhante. …
Risoto de Alho-Poró e Laranja Quem já conhece o blog já deve ter percebido que gostamos de preparar risoto aqui em casa. Já fizemos inúmeras variações e para não perder o costume, preparamos mais um. Este combina bem com os dias mais quentes, pois a …
Aromo Carménère 2011 Uva: Carménère Safra: 2011 Origem: Chile Região: Valle del Maule Temperatura: 16º a 18ºC Produtor: Viña el Aromo Tempo de barrica: 8 meses O vinho: Com características de grande parte dos carménères este vinho é fácil de se beber. Com pouco corpo …
Clafoutis Salgado O Clafoutis é uma sobremesa francesa tradicional com origem na região de Limousin na França, normalmente feita com cerejas frescas. Porém, neste preparo fizemos uma variação salgada da receita. Esta versão conhecemos em uma das edições do programa Cozinha Prática da Rita Lobo …
Guatambu da Estância Assemblage 2014 Uva: Cabernet Sauvignon, Tannat e Tempranillo Safra: 2014 Origem: Brasil Região: Campanha Gaúcha Temperatura: 16º a 18ºC Produtor: Guatambu Estância do Vinho Tempo de Barrica: 4 meses em barrica de carvalho francês O vinho: Um vinho jovem com uma rápida …
Papilote de Salmão com Purê de Ervilhas Não comer carne vermelha na sexta-feira santa é uma tradição católica que contribuí para o consumo de peixes no Brasil. Tradicionalmente as famílias preparam bacalhau neste dia, nas mais variadas combinações, porém em nosso jantar a dois, da …
Emiliana Chardonnay 2014 Uva: Chardonnay Safra: 2014 Origem: Chile Região: Valle Central Temperatura: 8º a 10ºC Produtor: Vinícola Emiliana O vinho: A uva chardonnay produz vinhos ricos em sabores e aromas. Este é um típico chardonnay, no paladar possui textura aveludada e é refrescante devido …
Bolo Recheado com Brigadeiro de Chocolate Branco e Limão Tem um tempo que penso que preciso me aventurar em um campo que não conheço muito dentro da culinária. Fico focado no preparo dos pratos salgados e deixo em segundo plano o preparo de bolos, tortas, …